废文网 - 都市小说 - 都市:我读书就变强在线阅读 - 第91章 杀猪

第91章 杀猪

    “哟,小歌儿来了。”

    来到新村,还没有到四婆婆他们家,远远地就看到很多人走动的迹象。

    显然,今天他们家可能有什么大事发生,毕竟,现在还这么早。

    “四婆婆,你们这是怎么了?”

    “我们今天杀猪,然后灌香肠,烘腊rou。”

    “杀年猪啊,这么早?”

    “也不早了。反正就这个把月的时间。”

    欧歌闻言,点了点头。

    虽然说,小寒大寒,杀猪过年。

    很多人,都是腊月二十几的时候,才开始杀年猪。

    但是也不是没有早的。

    而且,那个时候杀年猪,rou基本上都是做盐rou。

    欧歌记得以前,杀了猪,很多人都是用一口大瓦缸来装。

    将rou切成一条一条的,两面都抹上盐,然后一条条叠好。

    中途,还要抽时间,将下面的翻上来。

    要是做吹rou,也就是风干rou的话,还要晾七天左右的时间,让水气吹干。

    不过,相比之下,欧歌更加喜欢腊rou。

    盐rou,或者吹rou的话,他觉得有股味道。腊rou虽然也有味道,但是却是香味。是烟火的气息,带着松柏的清香。

    当然,现在有些地方烘腊rou香肠,也用锯木灰来。

    虽然都是木柴,但是这种锯木灰烘出来的腊rou,可没有直接用柏丫烘的香。

    不只是烘腊rou香肠,用他来包皮蛋,也没有用草木灰的好吃。

    冬至前后,就是烘腊rou的好时机。

    如果早了,温度还不够低,晒出来的rou容易臭。冬至前的太阳辣辣的带着毒气,不像冬至后的日头,温暖而和气。冬至后烘腊rou需要烘好后晾晒几天。

    以前每当这个时候,都热闹得紧。

    尤其是对于小孩,一大早在猪圈,堂屋这些地方跑来跑去,隔一段时间就问啥时候杀猪。

    当然,他们是不会想到烘腊rou香肠什么的。

    但是杀猪就可以吃rou啊!

    那个时候,生活条件不好,虽然不至于和老一辈,一年到头才能吃一回rou一般,但是过年杀猪,却是可以大口吃rou。

    所以,对于欧歌他们这一辈人而言,这也是小时候一个十分欢喜的时候。

    他也很多年都没有看到杀年猪了。

    当然,说的是现场,现在有一些做短视频直播的,也会来个现场直播。

    但是看手机,终究还是没有现在看有氛围。

    欧歌虽然是来买红薯的,但是这个时候,他没有开口,他准备等看了热闹再说,而且这个时候,四婆婆也忙,就先不打扰她了。

    四婆婆这个时候的确忙,只是招呼了欧歌两句,让他等一下一起吃杀猪菜。然后便去忙活了。

    不多时,杀猪匠就来了。手里提着一把杀猪刀。

    那刀尺把长,磨得锋利,寒光闪闪。让人看了汗毛都快立起来了。

    对此人,欧歌并不陌生。

    虽然相比当年老了许多,但还是很健硕。

    这是刘家大湾的杀猪老把手。

    以前每到过年的时候,家家户户都请他来杀猪。都要排队。

    有的时候为了让他早点动手,还要专门给他送礼。爱读小说app阅读完整内容

    只是,这些年,随着越来越多的人外出务工,家里连田地都荒废了,养猪的人更少了,请人杀猪的自然也少了。

    没想到,他居然还干着这门营生。

    在他的指挥下,村里的强公公,木公公等几个孔武有力的人,就脱了外套,高挽了袖口,跳进猪圈里捆猪。

    人怕出名猪怕壮。

    养了一年的大肥猪,几百斤,可惜平时都吃了睡,睡了吃,白长了rou。

    这个时候,似乎感应到了自己好日子到头了,也只知道嗥叫,却不会躲闪。

    那声音简直了,比什么男高音都高,听得人渗得慌。

    如果有那圣母心态的人,此刻,恐怕就要开始上价值了。

    可惜,这些对于农村的人来说,是再平常不过的事情了。

    甚至猪叫得越厉害,他们越高兴,这表明他们养得好。

    不一会儿便被掀翻了。几个人用力的攥了猪腿,有人便用麻绳栓了猪的四蹄。

    木公公道,“勒紧点儿,莫让它挣脱了,不然,可不好抓。”

    “放心,都绑惯了的。”拴猪蹄的强公公自信满满地说道,“我拴的是猪蹄扣,越拽越紧。”

    将猪绑好,几个人,嘿作嘿作的将他们抬了出去。

    然后,又在杀猪匠的指挥下,放在一个案台上,抓后腿的抓后腿,抓前腿的抓前腿,还有扯尾巴的,按头的。

    反正,就是死死地将猪按在案台上,不要让他乱动。

    杀猪匠,拿着杀猪刀,一面擦了一下,又在猪身上比划了两下。

    然后对四婆婆道,“脚盆!”

    四婆婆这个时候就端着一个大脚盆,走了过来,里面放了些许盐,加一点儿水。

    说是脚盆,自然不可能是洗脚盆,而是那种和土灶上的锅那么大,甚至还要大的盆。

    这个是专门用来接血的。

    见一切都准备好了,杀猪匠也不拉稀摆带,手起刀落,干净利落的一刀捅了进去,然后顺势一划,极其的丝滑。

    伴随着肥猪最后一声嚎叫戛然而止,全身颤抖了一会儿,都一命呜呼了,还没有死干净,时不时地还要使劲儿蹬一蹬后腿。

    这和杀鸡是一样的,抹了脖子后,全身肌rou紧绷,双腿肌rou一伸一缩。

    在杀猪匠杀猪的时候,欧歌就将目光转移了。

    不是他圣母心态,而是真的有些血腥。

    一刀下去,那血真的就如同喷泉一样哗哗的流出来。

    这场面,真的有些小儿不宜。

    虽然小时候,他们其实也看惯了,每次都还看得津津有味。

    但是现在长大了,倒是有些矫情了起来。

    不过,这丝毫不耽搁他吃猪rou。

    等猪血放完之后,杀猪匠,抓了猪的一条后腿,割一道口子,用一根梃棍,从那口子探进去,在猪的周身皮下四处探几下,便将梃棍丢一旁。

    然后,欧歌以为,他要开始将嘴贴上去,朝着里面吹气。

    这主要是猪的身体鼓起来了,毛也是立起来的,刮的时候可以把毛连根拔起来,而没有吹过的猪,很多毛看起来挂掉了,但是还有一部分是在rou里的。

    简单来说,就是更方便清洁猪毛。

    只是让欧歌意外的是,人家并没有这么做,而是朝着人群一伸手。

    立马就有人递过来一个......上世纪的都市:我读书就变强