第二十五章：官田菱角与北门瓦盘盐田

带你去北门看全台湾最美的落日！」

    她们骑着档车来到了北门「井仔脚瓦盘盐田」。

    这座建於清代的瓦盘盐田，是台湾现存最古老的瓦盘盐田遗迹。无数碎红瓦片铺成的盐池整齐划一地排列在海边，堆叠成一座座雪白的小盐堆。

    此时正值傍晚，天空呈现出一种极其壮丽的渐层色——从金黄、深橙、玫红渐变至深紫。落日如同一轮巨大的金橘，缓缓沉入远方的台湾海峡，将整片瓦盘盐田与水面染成了一块巨大而耀眼的倒影镜面。

    海风呼啸吹过，带来强烈的海盐气息。

    她们在盐田旁的滨海小摊坐下。老板送上了现烤的「北门虱目鱼一夜干」与烤文蛤。

    经过海风吹乾与轻度盐渍的虱目鱼肚，在大火炭烤下发出「嘶啦嘶啦」的油响，鱼皮金黄酥脆，鱼rou紧实鲜美，油脂被盐花完美提出了极致的甘甜。

    沈竹青夹了一块鱼rou送入口中，外酥内嫩，海盐的咸鲜与鱼rou的油脂在口中融合，极具张力。

    「极致的风乾工艺与盐渍，让虱目鱼的风味分子得到了浓缩。」沈竹青看着远方金色的天空，赞叹道。

    夕阳完全沉入海平面，天边留下最後一抹深紫色的霞光。

    两人走在瓦盘盐田的小迳上，周围是白茫茫的