第四十五章：大稻埕四季风土结业式与四季平安牵丝年糕

作这道四十五章集大成的终极作品。

    主材是用大稻埕碳焙乌龙茶汤打击成的深琥珀色糯米糕皮。心和将四季食材按黄金比例层层填入：第一层是公州栗子泥与九份黑糖，第二层是丽水黄金柚子酱与万丹蜜红豆，核心则包入一大块大关岭熟成莫札瑞拉起司与清州杜鹃花蜜。

    「注意这个四季平衡与牵丝锁香的终极工艺，」心和在采访镜头与全体学员面前专注而温柔地解析，「春的花香、夏的酸甜、秋的坚果甘甜与冬的浓郁起司，必须依靠乌龙茶多酚与糯米淀粉的黏性完美锁住。蒸烤时，四季的风味在起司融化的瞬间完全交融，形成拉丝。」

    将包好的四季平安年糕放入特制的黑铁大锅中进行双面微火煎烤，随後盛在古朴的台湾莺歌黑陶盘里，表面撒上少许食用金箔与大稻埕桂花。

    泰宇与心和手持竹筷，在全场屏息注视下，将其中一颗四季平安年糕轻轻拉开——

    「滋——！」

    热气腾腾的浓郁起司与琥珀色茶香糯米皮拉出了半公尺长、晶莹黏稠的金色长丝！春的清香、夏的酸甜、秋的绵密与冬的浓郁在瞬间充斥了整座百年店屋，全场爆发出雷鸣般经久不息的掌声与欢呼声！

    老掌柜尹老先生亲自为每一位学员颁发了结业证书，眼眶湿润地看着泰宇与心和，脸上写满了无尽的骄傲。

    结业典礼结束後，夕阳将大稻埕的古老红砖墙